627069258

মাশরুম এর ৮টি সহজ রেসিপি

About Admin

Admin
আমি ইশতিয়াক এই WebSite এর Admin Officer আমি মূলত একজন IT Expert, তবে একই সাথে Photography এবং গাছপালা লাগানোর প্রতিও আমার সমান আগ্রহ আর সেই আগ্রহ থেকেই এবং গ্রাম বাংলার কৃষক এবং শহরের মানুষকে এই বিষয়ে আগ্রহী করে তোলার জন্যেই মূলত আমার এই WebSite টির পরিকল্পনা করা। আশাকরি আপনাদের সবার অনুপ্রেরনা এবং সমর্থন আমার সাথে থাকবে। ধন্যবাদ সবাইকে
Print Print
Pin It

বাংলাদেশেও দিন দিন মাশরুম খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।মাশরুম অনেকেই পছন্দ করেন,তবে  রান্না করার পদ্ধতি না জানার কারণে মাশরুম খেতে চাননা।তাদের জন্যে মাশরুমের সহজ কিছু রেসিপি নিয়ে আজকে আমাদের এই আয়োজন। যারা মাংস খেতে চান, কিন্তু কোন কারণে  খেতে পারেন না তারা এই রেসিপি গুলোকরে দেখতে পারেন,মাশরুম দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন দারুন কিছু খাবার। মাশরুম ফ্রাই তেমন একটি খাবার। যে কোনো সময়ে খাওয়ার জন্য এই খাবারটি দারুণ।

মাশরুম ফ্রাই

মাশরুম ফ্রাই

উপকরণ পরিমান
মাশরুম ২০-২৫ টি (২০০ গ্রাম)
ছোলার বেসন ২০০ গ্রাম
চালের গুড়া ২ টেবিল চামচ
ডিম ২ টা
লবন পরিমানমত
সয়াবিন তেল পরিমানমত

 

প্রণালী

  • একটি পাত্রে বেসন ও চালের গুড়া পরিমানমত পানি ও লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন
  • ডিম ভেঙ্গে মিশ্রনের মধ্যে মিশিয়ে নিন
  • কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে একটি করে মিশ্রনে ডুবিয়ে ভেজে নিন

মাশরুম সবজি  (১০ জনের মতো)

উপকরণ রিমান
মাশরুম  ২৫০ গ্রাম
আলু ২০০ গ্রাম
বাঁধাকপি ২০০ গ্রাম
বরবটি ২০০ গ্রাম
ফুলকপি ২০০ গ্রাম
গাজর ১০০ গ্রাম
পিঁয়াজ ৫০ গ্রাম
আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৫-৭ টা
লবন পরিমানমত
সয়াবিন তেল পরিমানমত

প্রণালী

  • মাশরুম ছিড়ে হালকা গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
  • মাশরুমের পানি ঝরিয়ে নিন
  • অন্যান্য সবজি  গুলো টুকরো করে কেটে লবন দিয়ে হালকা করে সিদ্ধ করে নিন
  • অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে আদা রসুন বাটা দিয়ে মাশরুমগুলো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে থাকুন
  • পানি কমে গেলে তাতে সিদ্ধ করা সবজি গুলো দিয়ে লবন ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন
  • পানি কমে গেলে লবন দেখে নামিয়ে নিন ও গরম গরম পরিবেশন করুন

মাশরুম সালাদ

মাশরুম সালাদ 

উপকরণ পরিমান
মাশরুম  ১০০ গ্রাম
শসা ১০০ গ্রাম
মুগাংকুর ৫০গ্রাম
টমেটো ২০০ গ্রাম
গাজর ১০০ গ্রাম
পিঁয়াজ ৫০ গ্রাম
ঘি পরিমানমতো
পনির ৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ ৩-৪ টা

প্রণালী 

  • প্রথমে মাশরুম টুকরো করে হালকা গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিন
  • সিদ্ধ করা মাশরুম ও অনান্য সব্জিগুলো টুকরো করে মিশিয়ে নিন
  • তার সাথে পনির, ঘি, কাঁচা মরিচ, লবন মিশিয়ে পরিবেশন করুন

চিংড়ি মাশরুম

 চিংড়ি মাশরুম 

উপকরণ পরিমান
মাশরুম  ২৫০ গ্রাম
চিংড়ি ১০০ গ্রাম
পিঁয়াজ ৫০ গ্রাম
আদা, রসুন, জিরা বাটা ১ টে চামুচ
কাঁচা মরিচ ৫-৭ টা
লবন পরিমানমত
সয়াবিন তেল ৫০ গ্রাম

প্রণালী

  • প্রথমে চিংড়ি মাছ পরিস্কার করে ধুয়ে নিন
  • মাশরুম টুকরা করে নিন
  • কড়াইতে তেল গরম করে পিঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন
  • অন্যান্য মশলাগুলো দিয়ে নাড়ুন
  • মশলা কষানো হয়ে গেলে চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়ুন
  • মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে মাশরুমের টুকরাগুলো দিন
  • পরিমানমতো পানি, লবন ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন
  • পানি কমে গেলে নামিয়ে পরিবেশন  করুন
                                                                                                                                                                                                                                     মাশরুম এর রেসিপি

 মাশরুমের চপ

উপকরণ পরিমান
মাশরুম  ২০০ গ্রাম
আলু ১০০ গ্রাম
বাঁধাকপি ১০০ গ্রাম
ছোলার বেসন ২৫০ গ্রাম
গাজর ৫০ গ্রাম
পিঁয়াজ ৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ ৫-৭ টা
লবন পরিমানমত
সয়াবিন তেল ৫০ গ্রাম

 প্রণালী

  • আলু সিদ্ধ করে মিশিয়ে নিন
  • মাশরুম, বাঁধাকপি, গাজর কেটে লবন ,পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন
  • আলুর সাথে মিশিয়ে বল তৈরী করুন
  • অন্য পাত্রে বেসন গুলে নিন
  • চুলায় কড়াই দিয়ে তেল ঢেলে গরম করুন
  • বলগুলো গরম তেলে ভেজে নিন ও পরিবেশন করুন
                                                                                                                                                                                                                                     মাশরুম এর রেসিপি

মাশরুমের আচার

উপকরণ পরিমান
মাশরুম  ২৫০ গ্রাম
রসুন ১০ গ্রাম
আদা ২০ গ্রাম
সরিষার গুড়া ২০ গ্রাম
শুকনা মরিচ ৫ গ্রাম
মরিচের গুড়া ২ গ্রাম
পিঁয়াজ ১০০ গ্রাম
ভিনেগার আধা কাপ
কাঁচা মরিচ ৫-৭ টা
লবণ পরিমাণ মতো
সরিষার তেল ১০০ গ্রাম
চিনি ১০০ গ্রাম

প্রণালী

  • মাশরুম টুকরো করে ৫-১০ মিনিট কুসুম গরম পানিতে ব্লানচিং করে নিন
  • কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে আদা রসুন ও পিঁয়াজ বাটা মিশিয়ে নাড়ুন
  • তাতে মাশরুম গুলো দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন
  • তারপরে ভিনেগার, চিনি, শুকনা মশলা (মরিচ, লবন ও সরিষার গুড়া) দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন
  • চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে জীবানুমুক্ত করে সংরক্ষন করুন
                                                                                                                                                                                                                                            মাশরুম এর রেসিপি

মাশরুম চিকেন স্যুপ

মাশরুম চিকেন স্যুপ

উপকরণ পরিমান
মাশরুম  ২৫০ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ার ২ টে চামুচ
মুরগীর স্টক ৪ কাপ
টেস্টিং সল্ট ৫০ গ্রাম
ডিম (কুসুম ছাড়া) ২ টা
দুধ ১ কাপ
বাটার ৫০ গ্রাম
আদা ৫০ গ্রাম
লবন পরিমানমত

প্রণালী

  • মুরগীর স্টক তৈরী করার জন্য ৫০০ গ্রাম ওজনের একটি মুরগীর গিলা, কলিজা, মাথা ও পা বাদে  ২-২.৫ লি. পানি দিয়ে আদা ও লবন দিয়ে সিদ্ধ করুন
  • সিদ্ধ হয়ে গেলে হাড় গুলো ছাড়িয়ে মাংসগুলো পানির সাথে মিশিয়ে নিন
  • মাশরুম হাতে ছিড়ে ব্লানচিং করে নিন
  • প্যানে বাটার গরম করে মাশরুম ভেজে নিন
  • মুরগীর স্টকে পরিমানমতো গরম পানি মিশিয়ে (১০ জনের খাওয়ার মতো) ফুটিয়ে নিন
  • ভাজা মাশরুম গুলো এতে মিশিয়ে দিন
  • কর্ণ-ফ্লাওয়ার ঠান্ডা পানিতে গুলে দিয়ে দিন
  • ডিমের কুসুম আলাদা করে ফেটিয়ে নিন ও স্যুপের মধ্যে দিয়ে ভালো করে ঘুটে দিন
  • টেস্টিং সল্ট ও দুধ তাতে মিশিয়ে দিন, প্রয়োজনে সাধারন লবন দেওয়া যায়
  • নামিয়ে সস মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন

মাশরুমের কোপ্তা

মাশরুমের কোপ্তা

উপকরণ

  • মাশরুম ২৫০ গ্রাম
  • বেসন ৩ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  • লবণ ১ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালি :

  • মাশরুম পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিন
  • সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন
  • ছোট ছোট বল বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন
                                                                                                                                                                                                                                          মাশরুম এর রেসিপি
927 Total Views 3 Views Today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>